Deze pompoensoep serveert u als voorgerecht met een snufje vers gemalen peper of andere kruiden.
Ingrediënten
- Ui 1 grote
- Pompoen 800 g
- Room 200 g
- Kokende bouillon 500 ml
- Zout en peper een snufje
Beschrijving
1. Schil de pompoen en snijd in stukken. Snijd de ui in dunne plakjes en leg de pompoen in een microgolfovenbestendige schaal.
2. Verwarm de bouillon gedurende 4 minuten met de microgolfoven op maximaal vermogen.
3. Giet de kokende bouillon over de groenten, dek af en verhit op 650 W gedurende 20 minuten.
4. Pureer de groenten met een staafmixer en voeg de room toe.
5. Breng het gerecht op smaak met zout en peper, laat het een paar minuten rusten en serveer met geroosterd brood. Tip: garneer met vers gehakte peterselie.
